Havana-Club
"Гавана Коктейль Кэпитал"
Хотя Эрнест Хемингуэй может служить примером крайностей, ни один серьезный разговор о коктейлях в Гаване не обходится без упоминания о нем. Этот писатель и будущий лауреат Нобелевской премии покинул свой дом в г. Оук-Парк, штат Иллинойс, зашел в Гаване в бар под названием "Эль Флоридита" - и больше никогда не покидал его. Он по-прежнему сидит там, на своем любимом стуле возле входа, застыв в бронзе.
Где бы Хемингуэй не появлялся, остальной мир просто следовал за ним: герцог Виндзорский, Жань-Поль Сартр, Эррол Флинн и Грета Гарбо - вот лишь немногие из имен. Дополнительным стимулом для американцев стал так называемый “сухой закон”, который с 1920 по 1933 год запрещал продажу и употребление алкогольных напитков в Соединенных Штатах. По прибытии в Гавану томимые жаждой туристы открывали для себя не только первоклассные гаванские коктейли, но и легионы барменов, готовых обслуживать их с небывалым рвением. В 1924 году был создан “Клаб де Кантинерос" (ассоциация профессиональных кубинских барменов), целью которого было превратить ремесло бармена в высокое искусство.
Любимый бармен Хемингуэя, Константино Рибалайгва из "Эль Флоридиты", - это человек, который прославил дайкири. "Эль Флоридита" стала местом проведения его экспериментов. Где-то в 1920 году, после экспериментов с различными ингредиентами и способами приготовления, “эль гранде Константе” (как называл его Хемингуэй) наконец получил нужный ледяной состав. С тех пор "Эль Флоридиту" называют "ла куна дель Дайкири" ("колыбель "Дайкири").
Несомненно, не стоит думать, что Хемингуэй не посещал другие многочисленные питейные заведения Гаваны - он их посещал. Так, известно его признание в своей привязанности к другому прославленному кубинскому коктейлю, "Мохито", который подавался в "Ла Бодегвита дель Медио". Хорошо знали Хемингуэя и в баре гостиницы "Амбос Мундос" на улице Обиспо.
Спустя годы скопление местных талантливых барменов и высокое качество кубинского рома надолго закрепили за Гаваной репутацию мировой мекки коктейлей. Это место, где, наряду с "Дайкири" и "Мохито", впервые прославились коктейли "Куба Либре", "Мэри Пикфорд", "Хемингуэй Эспэшиал", "Эль Президенте", "Мулата" и "Саоко".
Но стоил ли останавливаться на этом? "Гавана Клаб" активно способствует созданию новых коктейлей и подаче их в непревзойденном стиле. В 1996 году в Гаване был организован первый международный турнир коктейлей на большой приз "Гавана Клаб", который привлек известных барменов высочайшего класса со всего мира. С тех пор этот приз стал одним из самых престижных в своем роде среди барменов всего мира, которые раз в два года соревнуются в Гаване за звание "Гавана Клаб Кантинеро". Этот турнир гран-при проводится совместно с Международной ассоциацией барменов (МАБ) и Кубинским клубов барменов.