Geschichte

Kuba bietet eine herausragende Mischung von priviligiertem Klima und Boden an, deren Resultat das mitunter beste Zuckerrohr weltweit ist. Havana Club wählt daraus nur die frischesten Molassen oder „Mieles“ (wörtlich „Honig“) aus. Eine Mischung dieser Molassen, von Hefe und reinstem Wasser wird dann einige Tage fermentiert. Diese Mischung, auch "Baticion” genannt, wird dann in Kolonnen destilliert. Das Resultat sind die klaren und feurigen „Aguardientes“, denen das Versprechen des zukünftigen Rums schon inne liegt.

Nach der Destillation durchlaufen diese “Aguardientes” – die wahre Seele des Havana Club Rums – die Phasen der Alterung, des Blending und der Auswahl, um zu der „Madre“ („Mutter“, die Rumbasis) zu werden. Diese Rumbasis wird dann mit frischem Zuckerrohrdestillat vermischt. Daraus wird der „Ron Fresco“, der dann sukzessiv gealtert und neu gemischt wird, bis der Maestro Ronero entscheidet, dass er nun perfekt für die jeweilige Rumklasse ist. Das letzte Vermischen wird auch als „Toque” bezeichnet – der letzte Schliff. Während des Reifeprozesses ist die Auswahl der Fässer von größter Bedeutung, da das Holz dem Getränk Farbe, Aroma und Ausdruck verleiht. Der Maestro Ronero wählt alte, weiße Eichenfässer, damit der Rum atmen kann und jüngere Fässer für die Gerbung des Rums.